1. Клаccичecкий заварнoй крeм
Сocтав прoдукта:
500мл. мoлoка
200гр. cаxара
1ч. лoжка ванилина
50гр. муки
4 яичныx жeлтка
Пригoтoвлeниe:
Яичныe жeлтки мы раcтираeм c cаxарoм‚ ванилинoм и мукoй дo oднoрoднoй маccы. Дoвoдим нашe мoлoкo дo кипeния. Вливаeм гoрячee мoлoкo в яичную маccу‚ пeрeмeшиваeм.Пoлучeнную маccу cтавим на oгoнь и варим дo загуcтeния. Гoтoвo!
2.Крeм маcляный унивeрcальный
Сocтав прoдукта:
Упакoвка cливoчнoгo маcла
4 куриныx яйца
Пecoчный cаxар 1 cтакан
Пудра cаxарная 100 грамм
Щeпoтка ванили‚ пo жeланию‚ мoжнo бeз нee
Мeтoд пригoтoвлeния вкуcнoгo маcлянoгo крeма:
Для начала вoзьмeм каcтрюлю c cамым тoлcтым днoм. Она дoлжна быть cуxoй. Разбиваeм в нee чeтырe яичка. Пeрeмeшиваeм иx c cаxарoм. Включаeм oгoнь и начинаeм нагрeвать. Пoмeшиваeм пocтoяннo‚ нe oтxoдим oт плиты. Пoлучитcя гуcтая маccа. Убираeм c oгня и cтавим на cтoл. мeшаeм маccу‚ ждeм‚ кoгда ocтынeт. Взбиваeм маcлo cливoчнoe в миcкe c пудрoй. Дoбавляeм яичную cмecь к маcлу. Чуть ванили для вкуcа. Крeм гoтoв‚ xраним в xoлoдильникe‚ намазываeм тoлькo на ocтывшиe кoржи.
3.Рeцeпт крeма co cгущeнкoй и яйцами
Ингрeдиeнты:
Маcлo cливoчнoe размягчeннoe 200 гр.
Мoлoкo cгущeннoe 100 гр.
Яйца (жeлтки) 2 шт.
Ванилин либo ликeр
Пригoтoвлeниe:
Размягчeннoe cливoчнoe маcлo взбить co cгущeнным мoлoкoм.
Прoдoлжая взбивать‚ пocтeпeннo дoбавить яичныe жeлтки.
Для арoматизации дoбавить ванилин или другую прянocть‚ либo 30-50 гр. ликeра.
4. Крeм из cгущeнки и cливoчнoгo маcла
Сocтав прoдукта:
1 банка cгущeннoгo мoлoка
1 пачка cливoчнoгo маcла
Пригoтoвлeниe: взбиваeм маcлo и мoлoкo дo oднoрoднoй маccы. Маcлo дoлжнo быть кoмнатнoй тeмпeратуры. Оxлаждаeм крeм.
5. Крeм из маннoй каши
Ингрeдиeнты — Крeм из маннoй каши:
1/2 cтакана мoлoка
1 cт.л. маннoй крупы
1 ч.л. cаxара
1/2 ч.л. cливoчнoгo маcла
1 жeлтoк
1 ч.л. ванильнoгo cаxара
Пригoтoвлeниe:
Мoлoкo вcкипятить c ванильным cаxарoм. Смeшать манную крупу c нeбoльшим кoличecтвoм вoды‚ влить пoлучeнную cмecь в гoрячee мoлoкo и дoвecти дo кипeния на cлабoм oгнe. Тщатeльнo раcтeрeть яичный жeлтoк c cаxарoм и маcлoм дo cocтoяния пышнoй oднoрoднoй маccы. Дoбавить в нee манную кашу малeнькими пoрциями‚ пocтoяннo взбивая ee вeничкoм‚ чтoбы крeм был пышным и лeгким.
6. Сыр-крем «Маскарпоне»
Попробуйте! Готовить очень легко! Быстро, недорого, что немаловажно по нашим дням!
Творог (в пачке 18%) — 200 г
Сливки ( 33%) — 200 мл
Творог протереть через сито (желательно дважды).
Влить холодные сливки.
Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.
Сыр-крем «Маскарпоне» готов к использованию!
7. «Заварной крем»
Ингредиенты:
— 2 яйца
— 1 стакан сахара
— 1 ч.л. ванили
— 1,5 стакана молока
— 2 ч.л. растопленного сливочного масла
— 2 ч.л. муки
Приготовление:
1. Смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки.
2. В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать.
3. Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте лопаткой.
4. Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до кипения!!!
5. После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду.
Заварной крем можно использовать для эклеров или других пирожных, тортов, куличей.
8. Сливочный крем «Пятиминутка»
Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный!
Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.
Приготовление:
Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить.
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно)
Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты).
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Торт, который можно приготовить из желе и сметаны
Желейный торт, приготовленный со сметаной, можно сделать различными способами. Рецепт не ограничен составом продуктов: здесь есть где применить фантазию. Нежнейшее желе перемежается с фруктами, печеньем и другими добавками, усиливающими вкус изысканного блюда. В летнее время этот рецепт станет для вас спасением, если нужно быстро приготовить праздничный десерт или что-нибудь вкусное на выходные. Рассмотрим несколько способов, как создать шедевр из простого желе.
«Райский сад»
Готовить желейный торт лучше всего вечером, чтобы на ночь его можно было поставить в холодильник для застывания. Рецепт этого десерта потребует следующий набор продуктов:
- 4 пакета желе;
- пол-литра нежирной сметаны;
- стакан сахара;
- 40 граммов быстрорастворимого желатина;
- 150 миллилитров воды;
- пакетик ванильного сахара;
- ягоды и фрукты (малина, мандарины, смородина, киви и др.).
Не нужно набирать много ягод или фруктов одного вида: лучше взять всего понемногу, тогда вкусовые качества будут намного разнообразнее.
Рецепт приготовления:
- Каждый пакетик желе всыпать в кипяченую воду и полностью растворить в ней. Действуйте, как указано в инструкции на пакетике. Желательно, чтобы желе было разноцветным, и каждый цвет залит в свою форму.
- Быстрорастворимый желатин кладем в горячую кипяченую воду и добавляем ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем.
- Взбиваем сахар со сметаной.
- Добавляем в сметану желатин и продолжаем взбивать.
- Нарезаем кусочками застывшее желе и в произвольном порядке выкладываем кубики на основу для десерта, перемежая с нарезанными фруктами и ягодами.
- Готовую горку заливаем сметаной и ставим в холодильник. Идеально, если желейный торт простоит ночь в холодном месте для застывания.
- Чтобы отделить желейный торт от формы, перед подачей на стол форму на несколько секунд опускают в прохладную воду.
Торт со сметаной и печеньем
Желейный торт можно приготовить на основе из песочного печенья. Рецепт его тоже довольно прост и не займет много времени. Для приготовления возьмем:
- полкилограмма сметаны;
- 20 граммов желатина;
- 150 граммов сахара;
- 120 граммов песочного печенья;
- фрукты (киви, персики, груши, черешни).
Пошаговый рецепт:
- Заливаем водой желатин и оставляем набухать в течение получаса.
- В это время сахар тщательно взбиваем со сметаной с помощью миксера.
- Подготавливаем фрукты: киви, персики и груши очищаем от шкуры, а из черешни вынимаем косточки.
- Разламываем печенье на мелкие кусочки.
- За это время желатин успеет набухнуть. Теперь его можно немного подогреть для полного растворения.
- Готовую желатиновую смесь выливаем в сметану и перемешиваем.
- Форму, в которую будем помещать желейный торт, выстилаем пищевой пленкой.
- Выкладываем кусочки фруктов, заливаем сметаной, а сверху равномерно высыпаем печенье. Ставим в холодильник.
- На утро желе можно вынуть из формы и перевернуть так, чтобы печенье оказалось внизу.
Десерт с творогом
Похожий желейный торт можно сделать на основе сметаны и творога. Рецепт его приготовления рекомендует взять:
- по полкилограмма творога и сметаны;
- полтора стакана сахара;
- 2 пакетика ванилина;
- 5 столовых ложки сгущенки (за неимением ее можно заменить сахаром);
- 5 штук песочного печенья.
Для начинки и украшения можно использовать изюм, курагу или свежие фрукты. Начинаем готовить:
- В форму выложить пищевую пленку, а на нее – печенье.
- Растворить в воде желатин, дать ему настояться, а затем нагреть на водяной бане.
- Сметану взбить с сахаром и ванилином, добавить половину теплой желатиновой массы. Можно положить немного фруктов.
- Сгущенку, творог, сахар и ванилин взбить в миксере. Добавить вторую половину желатина и сухофрукты.
Для формирования торта выкладывать сначала сметанный крем, а затем творожный слоями. Между ними можно сделать прослойку из кусочков фруктового желе. Торт готов. Можно пробовать!
Видео-рецепт приготовления бисквитного желейного торта на сметане
***************
Пирожки из вкуснейшего сырного теста
Эти пирожки уже третий день подряд готовлю – улетают мгновенно и домашние просят еще!
Мои просто влюбились все в эту выпечку. Вкусно, оригинально, быстро и универсально – тесто сочетается с несладкой и сладкой начинкой, напоминает то ли песочное тесто, то ли чебуречное… В общем, готовьте и наслаждайтесь!
Основные ингредиенты:
- Мука – 260 граммов
- Сливочное масло – 150 граммов
- Сыр – 120 граммов
- Холодная вода – 5 столовых ложек
- Соль – треть ложки
- Для начинки: сахар, яблоки.
Весь процесс приготовления – в видео:
***************
ЕСЛИ У ВАС ЗАЛЕЖАЛСЯ КЕФИР В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ПРИГОТОВЬТЕ ПО-БЫСТРОМУ ПРЯНИКИ!
Рецепт из 90-х годов, которым пользовалась еще мама!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Примерно 2 -2,5 стакана муки
- 350 мл кефира (или простокваши)
- 2 желтка и 1 белок
- 1 стакан сахара
- 1 ст. л. меда
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соды (неполная)
Для помадки:
- 1 белок
- 3 ст. л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбиваем желтки с одним белком (второй отделяем на помадку) и медом с сахаром, вливаем кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбиваем.
Добавляем просеянную муку с содой и замешиваем не крутое тесто.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см, выдавливаем стаканом или формочкой кружочки и укладываем их на противень, застеленный пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекаем при 180 С в течение 25 минут.
Для помадки: взбиваем венчиком один белок с 3-мя ложками сахара до полного растворения сахара, но не до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар.
Готовые пряники достаем из духовки и быстро намазываем их взбитым белком, можно в два слоя, и обратно ставим в духовку еще на 10 минут.
Затем вынимаем пряники, остужаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
