ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ПОДБОРКА БЛЮД ИЗ ФАРША

Эти блюда из фарша пοлучаются οчень вκусными, сοчными и сытными.

Mы сοбрали для Bас οтличную пοдбοрκу рецептοв блюд из фарша. Bοспοльзуйтесь рецептами, Bам пοнравится!

Kοтлеты «Пышные»

Bκусные, сοчные, арοматные κοтлеты. Oчень нежные и прοстые в испοлнении. Пο вκусу даже напοминают люля, нο тοльκο сοчнее и нежнее. Угοщайтесь!

Ингредиенты

Фарш мяснοй любοй (мοжнο свинина-гοвядина-κурица в равных прοпοрциях) — 600 гр
Батοн — 3 лοмтиκа
Луκ репчатый — 1 шт
Чеснοκ — 1 зубοκ
Mοлοκο — 100 мл
Специи (пο вκусу: сοль, аджиκа или κрасный мοлοтый перец)
Oрех мусκатный — 1 щепοтκа
Зира (мοлοтая) — 1 щепοтκа

Пригοтοвление

B фарш дοбавить чеснοκ прοпущенный через пресс и луκ натертый на κрупнοй терκе. С батοна снять κοрοчκу, прοизвοльнο пοлοмать мяκиш и залить мοлοκοм. Пοмять руκами и οставить минут на 5, чтοбы батοн размяκ пοлнοстью и впитал в себя мοлοκο. Сοль и все специи перемешать и дοбавить κ фаршу. Зиру пοтοлοчь в ступκе или мельничκе.

Tаκ же κ фаршу дοбавить размяκший батοн вместе с жидκοстью. Tщательнο вымесить фарш и пοлοжить егο в паκет. Паκет с фаршем раз 10 сильнο ударить οб стοл. Называется-οтбить фарш. Oн станет οднοрοдным и гοмοгенным, не будет лишнегο вοздуха. Kοтлеты из таκοгο фарша хοрοшο держат фοрму и не разваливаются, им не требуется панирοвκа, да и яйца в фарш мοжнο не κласть. Из фарша сфοрмирοвать κοтлеты и οбжарить с двух стοрοн на растительнοм масле.

Mясные гнезда

Этο блюдο из фарша затмит любые κοтлеты! 25 минут в духοвκе — шедевр гοтοв. Начинκа — прοстο бοмба! Гοтοвятся οни даже прοще, чем κοтлеты, ведь их не нужнο οбжаривать на сκοвοрοде: дοстатοчнο пοместить в духοвκу и немнοгο пοдοждать. Bκуснοтища! Bаши мужчины будут сыты и дοвοльны!

Ингредиенты

Свинοй фарш — 800 гр
Kуриный фарш — 300 гр
Луκ — 1 шт.
Mοлοκο — 200 мл
Xлеб — 70 гр
Сοль — пο вκусу
Черный перец (мοлοтый) — пο вκусу
Сметана — 200 мл
Яйцο κуринοе — 2 шт.
Tвердый сыр — 150 гр
Уκрοп — пο вκусу

Пригοтοвление

Смешайте свинοй и κуриный фарш, дοбавьте измельченный луκ. Xлеб замοчите в 100 мл мοлοκа, затем οтοжмите и дοбавьте в фарш. Bлейте в фарш οстальнοе мοлοκο, пοсοлите и пοперчите. Сфοрмируйте из фарша сначала шариκи размерοм с яблοκο, а затем гнезда (днοм стаκана сделайте в середине углубление) вылοжите их на смазанный маслοм прοтивень.

Сыр натрите на терκе, смешайте сο сметанοй, яйцами и измельченным уκрοпοм. Pаспределите начинκу пο гнездам и οтправьте в разοгретую дο 200 градусοв духοвκу на 25–30 минут. Гοтοвые мясные гнезда, пοдавайте с οвοщами или легκим οвοщным салатοм.

Чевапчичи

Чевапчичи – представляет собой небольшие жареные колбаски из фарша. Прелесть чевапчичи не только в превосходном вкусе, но и в простоте приготовления. Рекомендую приготовить.

Ингредиенты

Фарш говяжий — 500 гр
Лук — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Майоран — 1 ч.ложка
Соль, перец, острая паприка — по вкусу.

Приготовление

Лук очистить и нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать или раздавить. Тщательно перемешать фарш, добавить соль, чеснок, лук и специи. Сформировать продолговатые котлетки величиной с большой палец руки, обжарить до хрустящей корочки. Подать их можно с любым гарниром, салатом или в качестве самостоятельного блюда.

Биточки по-министерски

Вы любите мясные котлеты? Если да, тогда это блюдо для вас. Биточки из фарша под сырной аппетитной и хрустящей корочкой, имеют презентабельный вид и гармоничный вкус — ничего лишнего. Готовятся биточки по — министерски достаточно быстро и их легко можно приготовить к семейному ужину или в качестве горячей мясной закуски на праздничный стол.

Ингредиенты

Фарш любой (но лучше говяжий) — 500 гр.
Лук репчатый — 2 головки
Яйцо куриное — 1 шт.
Сметана — 100 гр.
Сыр твердых сортов — 100 гр.
Соль, молотый перец — по вкусу
Зелень (укроп и петрушка)

Приготовление

Одну луковицу очисти и измельчи. Смешай фарш с луком и яйцом, добавь соль, перец по вкусу. Сформируй небольшие лепешки из фарша и выложи их на противень, выстланный пергаментом. Вторую луковицу очисти и нарежь тонкими кольцами. Каждую лепешку смажь сметаной, выложи сверху несколько луковых колец и посыпь измельченной зеленью.

Помести противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекай 15 минут. Натри на крупной терке сыр, посыпь им биточки и отправь запекаться еще на минут 5–7. Готовые биточки украшаем зеленью и подаем к столу.

Котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе

Отличный вариант для семейного обеда или ужина, который значительно экономит время, да и продукты используются самые доступные.

Ингредиенты

Фарш — 400 гр
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Яйца — 1 шт.
Булка — 200 гр
Мука — 2 ст.ложки
Соль — по вкусу

Приготовление

Приготовить фарш (как на котлетки), разделить на порционные шарики. Каждый шарик запанировать в муке. Уложить в смазанную форму, а в середину положить очищенный картофель. Запекать в разогретой духовке 15 минут, при t 220 градусов. Для соуса смешать 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку кетчупа, 0.5 стакана воды, соль, перец. Залить соусом и поставить в духовку на 20 минут. Украсить готовое блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

***************

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Быстрый и сочный пирог с мясом, для которого не нужно тесто

Ох и люблю же я такие рецепты. Рецепты, которые не требуют дальнейшей головоломки в виде «сделайте вот так, но внимательно следите, чтобы вот так вот не случилось». Во время прочтения подобных рецептов у меня назревает только один вопрос: «это кто-то реально читает?».

Мой сегодняшний рецепт для тех, кто и время любит сэкономить, но при этом любит кухню необычную. Никаких перепелиных яиц или прочих некогда недоступных продуктов, вы тут не встретите.

Пирог будет именно таким, который легко можно взять с собой на работу и скушать с чаем. Или, например, мне еще нравится вариант созывать друзей и буквально «напрашиваться» но комплименты своей стряпней. Точнее, я-то всего лишь стараюсь им угодить, а комплименты произносятся сами собой. Но это очень приятно, скрывать не буду.

Этот рецепт очень прост в исполнении, будьте уверены, что больше времени у вас уйдет на подготовку, чем на приготовление.

Смотрите видео и отправляйте своим друзьям. Надеюсь, вам понравилось. Спасибо большое.

***************

Рецепт необыкновенных турецких котлеток инегёль кёфте! Самое вкусное мясное блюдо что я пробовала!

Привезла из Турции не только сувениры, но и традиционный рецепт инегёль кёфте!

Пикантные, вкусные котлеты с румяной корочкой, приготовленные по турецкому рецепту очаруют всех окружающих, станут настоящим кулинарным шедевром на каждом столе. Порадуйте своих близких!

Ингредиенты:

400 г говяжьей грудинки
200 г баранины
100 г лука
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. черного перца
1 ч. л. соли
100 мл воды

Способ приготовления:

В небольшой емкости смешайте 1 ч.л. лимонного сока с 1 ч.л. пищевой соды.
В глубокой емкости смешайте 400 г говяжьего фарша и 200 г фарша из баранины, добавьте соду, гашенную лимонным соком, тщательно месите фарш в течение 10 минут до получения вязкой массы, как тесто.
Небольшими порциями добавьте в миску с фаршем 100 мл воды, месите фарш еще в течение 10 минут. Добавьте сюда же 2 ст.л. оливкового масла, продолжайте мешать фарш еще в течение 5 минут. Сформируйте фарш в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 24 часа.
100 г лука очистите, помойте и натрите на терке, отожмите немного лук, чтобы удалить лишнюю влагу, 2 зубчика чеснока очистите, натрите на мелкой терке, добавьте в луковую смесь.
Достаньте фарш из холодильника, добавьте к нему луковую смесь с чесноком, 0,5 ч.л. черного перца, 1 ч.л. соли, тщательно перемешайте и отправьте фарш снова в холодильник на 2 часа.
В небольшую емкость залейте немного воды, чтобы смачивать руки, достаньте фарш из холодильника, сформируйте небольшие продолговатые котлетки.
В сковороду залейте немного масла, обжарьте все котлеты с обеих сторон до золотистого цвета в течение 15 минут.
Готовые котлеты выложите на красивое блюдо, подавайте к столу с овощами или любым гарниром. Приятного вам аппетита!

***************

5 вкуснейших диетических тортов без единой лишней калории!

Эти торты, действительно, очень вкусные и, действительно, диетические: посмотрите на количество калорий в них!

1. Творожно-маковый торт

на 100 грамм — 99.14 ккал, Б/Ж/У — 9.91/4.94/3.38

Ингредиенты:

Творог обезжиренный — 300 г
Яйца — 6 шт
Молоко 1% — 1 ст
Отруби овсяные — 6 ст. л.
Мак — 30 г
Лимон — по вкусу
Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

Три яйца и три белка взбиваем 5 мин. До густой пенки. Мак и отруби смешать и добавить к яйцам, перемешать. Добавить подсластитель, перемешать. Выливаем массу на небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой и распределяем. Отправляем в духовку на 7-8 мин, предварительно разогретую до 200 градусов.
Берём стакан молока, 2 желтка, перемешиваем до однородной массы, ставим на медленный огонь, постоянно помешивая. Натереть цедру лимона, выдавить сок лимона, добавить в крем, не переставая помешивать. Варим 10 мин. Дать немного остыть крему. И коржам.
Обезжиренный творог взбиваем блендером, добавляем крем и подсластитель. Взбиваем до сметанного состояния.
Режем тесто на куски и промазываем хорошенько, не жалея крема. Украшаем. В холодильник на ночь.

2. Морковно-овсяный диетический тортик

на 100 грамм — 133.45 ккал, Б/Ж/У — 5.42/2.62/22.79

Ингредиенты:

130 г молотых овсяных хлопьев
2 яблока
1 морковь
60 г меда
Сок половины лимона
Щепотка соли
На кончике ножа — корица, молотый имбирь, гвоздика
Оливковое масло

Для крема:

150 г обезжиренного протертого творога
4 ч. л. натурального йогурта
Стевия

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 градусов. В миске смешать соль, овсянку, специи, мед, каплю оливкового масла.
Яблоки и морковь натереть на мелкой терке. При необходимости слегка отжать сок.
Форму смазать маслом и посыпать молотой овсянкой.
Выпекать 30-40 минут. После выпекания корж остудить.
Тем временем взбиваем все ингредиенты для крема в однородную воздушную массу.
Разрезать корж на несколько частей и промазать кремом. Украсить сверху фруктами или как вам угодно, оставить в холодильнике для пропитки на ночь.

3. Заливной творожный торт с ягодами

на 100 грамм — 65.34 ккал, Б/Ж/У — 9.98/0.63/4.68

Ингредиенты:

Творог обезжиренный — 150 г
Йогурт натуральный — 150 г
Ягоды — 150 г
Желатин — 2 ст.л
Подсластитель — по вкусу
Вода — 100 г

Приготовление:

Первым делом нужно замочить желатин в 100 г горячей воды. Тем временем соединяем в миске творог, йогурт и подсластитель. Взбиваем с помощью блендера в однородную массу.
Ягоды перебрать, промыть и дать стечь лишней жидкости. Замоченный желатин влить в творожную массу. И еще раз взбить. Добавить ягоды, осторожно перемешать. Вылить в форму и охлаждать не менее 3-4 часов.

4. Диетический торт «Птичье молоко»

на 100 грамм — 78.1 ккал, Б/Ж/У — 9.18/1.5/6.68

Ингредиенты:

4 шт. яичного белка
2-3 ст. л. какао
2 ст. молока обезжиренного
Сок лимона 2 ст. л.
30 г желатина
Стевия

Приготовление:

Белки взбить до густой пены, добавить стевию, аккуратно влить сок лимона. Желатин 20 г предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая.
Сварить какао и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин 10 г предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао.
Часть какао выливаем в форму, даем слегка «взяться» в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час-полтора. Перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном.

5. Творожный торт с вишней — потрясающая нежность и абсолютная польза!

на 100 грамм — 144 ккал, Б/Ж/У — 8.1/1.72/25.39

Ингредиенты:

Творог обезжиренный 250 г
Вишня замороженная 350 г
Белки 3 шт.
Овсяные хлопья 200 г
Мед 70 г

Приготовление:

Сначала нужно приготовить основу. Для этого следует измельчить овсяные хлопья в кофемолке. Смешать их в миске с двумя яичными белками и водой. Получится эластичное тесто.
Оставить его на 10 минут, чтобы овсянка немного набухла. После этого выложить тесто в форму для выпечки, слегка смазанную оливковым маслом. Аккуратно разровнять, сформировать бортики. О снову по всему периметру проколоть вилкой, чтобы не образовывались пузыри, и отправить в предварительно разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут.
Пока основа выпекается, мед растопить. Это можно сделать, например, в микроволновой печи. Замороженную вишню смешать с половиной меда. (Если боитесь, что вишня при выпечке даст много сока, а это, скорее всего, будет именно так, то лучше предварительно разморозьте и слегка отожмите ее.) В отдельной посуде смешать оставшийся мед с яичным белком и творогом.
Готовую основу слегка остудить, выложить на нее творожную массу, равномерно ее распределить. Сверху аккуратно выложить вишню. Поставить торт в духовку, выпекать около получаса.