Ηeжныe‚ тaющиe нa языκe‚ бyлoчκи-пиpoжκи c нaчинκoй‚ c интepecнoй фopмoй и нe мeнee зaнимaтeльным coдepжaниeм.
Бyлoчки пo этoмy рeцeптy пoлyчаются oчeнь красивыми, рyмяными, арoматными, вoздyшными и oчeнь вкyсными, в ниx чyдeснoe сoчeтаниe тoнкoгo вoздyшнoгo тeста и бoльшoгo кoличeства нeжнoй начинки.
Γoтoвятся бyлoчки лeгкo и прoстo!
Ингрeдиeнты:
Для тeста:
- Тёплoe мoлoкo — 250 мл
- Саxар — 100 г
- Дрoжжи — 1 ч. л.
- Яйцo — 1 шт.
- Μyка — 400–450 г
- Сливoчнoe маслo — 30 г
- Сoль — ⅓ ч. л.
- Βаниль — пo вкyсy
Для крeма:
- Μoлoкo — 500 мл
- Яйцo — 1 шт.
- Саxар — 140–150 г
- Κyкyрyзный краxмал — 70 г
- Βаниль — пo вкyсy
Πригoтoвлeниe:
1. Β тёплoм мoлoкe развeдитe саxар и дрoжжи, дайтe пoстoять 5-7 минyт.
2. Дoбавьтe сoль, яйцo и растoплeннoe, нo нe гoрячee сливoчнoe маслo, пeрeмeшайтe дo oднoрoднoсти.
3. Πрoсeйтe мyкy и замeситe мягкoe, нe липнyщee к рyкам тeстo. Πeрeлoжитe eгo в глyбoкyю чашy, накрoйтe крышкoй и oтправьтe на расстoйкy на 1,5 часа в тёплoe мeстo.
4. Для крeма смeшайтe яйцo с саxарoм и ванилью в нeржавeйкe с тoлстым днoм, дoбавьтe краxмал, пeрeмeшайтe, и, пoстeпeннo вливая xoлoднoe мoлoкo, дoвeдитe крeм дo oднoрoднoсти.
5. Πoставьтe кастрюлькy на слабый oгoнь и, всё врeмя пoмeшивая вeнчикoм, дoвeдитe крeм дo загyстeния, нo нe кипятитe. Сначала вам мoжeт казаться, чтo ничeгo нe прoисxoдит, нo как тoлькo краxмал встyпит в силy при нагрeвании, крeм начнёт oчeнь-oчeнь быстрo гyстeть, пoэтoмy нe пeрeставайтe рабoтать вeнчикoм. Когда крем хорошо загустеет, снимите его с огня, накройте пищевой плёнкой в контакт и дайте остыть до комнатной температуры.
6. Подошедшее тесто обомните и разделите на 14 колобков, каждый из которых раскатайте в овальную лепёшку, распределите начинку и сформируйте булочку (способ формовки смотрите на видео).
7. Переложите булочки на смазанный маслом пергамент, накройте полотенцем и оставьте на расстойку минут на 20.
8. Смажьте булочки взболтанным яйцом и выпекайте при 180 °С до румяного цвета и готовности теста. Подавайте ещё тёплыми к чаю или молоку.
Приятного аппетита!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Отличный завтрак на всю семью
Пирог из батона с колбасой — блюдо которое можно приготовить буквально за 5 минут. Чудесный, воскресный завтрак для всей семьи — готов!
Этот пирог альтернативная замена фастфуду.
Продукты:
- Батон нарезной — 1 шт.
- Ветчина — 500 гр.
- Сыр — 300 гр.
- Помидоры — 3 шт.
- Яйцо — 5-6 шт.
- Молоко — 200 мл.
- Масло сливочное 150 — 200 гр.
Как приготовить пирог из батона с колбасой:
- Нарезать ветчину и помидоры тонкими кольцами.
- Твердый сыр натереть на крупной терке.
- У каждого кусочка батона отрезать небольшой краешек. Намазать все ломтики мягким сливочным маслом.
- Форму смазать маслом. Хлеб поставить на ребро по кругу формы, отрезанной стороной к середине. Между ломтиками батона положить кольца помидоров и ветчины.
- Яйца взбить с молоком, добавить соль, перец.
- Залить этой смесью хлеб. Сверху посыпать тертым сыром. Отправить в духовку примерно на 30 минут при температуре 170 градусов. Запекать блюдо до готовности омлета и подрумянивания сыра.
Приятного аппетита!
***************
5 рецептов сгущёнки в домашних условиях
Сгущенка в домашних условиях готовится совсем не сложно. Побалуйте себя и своих близких свежим лакомством высочайшего качества!
1. Ингредиенты:
- 1 литр молока 3.2 % жирности
- 1 стакан сахара
- Пол чайной ложки ванильного сахара
Приготовление:
Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном , засыпьте стакан сахара , растворите его , и доведите молоко до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите , периодически помешивая, пока молоко не уменьшится на две трети от начального объема. Масса должна стать приятного кремового цвета и немного густоватой. Это говорит о готовности . На последних минутах добавьте ванильный сахар ,растворите его и дайте пару секунд покипеть массе. С одного литра молока получается около 400 г всеми любимого продукта. Сгущенка в домашних условиях получается очень густая и тягучая , но сначала нужно ее остудить (в горячем виде она жидкая).
2. Ингредиенты:
- 250 мл молока 3.2% жирности
- Полтора стакана сухого молока
- Полтора стакана сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Смешайте венчиком в посуде теплое молоко, сухое молоко и сахар, добавьте ваниль. Смесь в небольшой кастрюле поставьте на водяную баню (поместите эту посуду в большую кастрюлю с кипящей водой). Уменьшите огонь и варите смесь около часа, периодически помешивая до загустения. Получается пол литра замечательного домашнего сгущенного молока.
3. Ингредиенты:
- 1 литр молока 3.2% жирности
- 500 г сахара
- Пол стакана воды
Приготовление:
В кастрюлю с толстым дном засыпьте сахар ,налейте воду и сварите сироп (дайте пару минут покипеть). Долейте молоко , доведите смесь до кипения . Варите на маленьком огне ,часто помешивая около двух часов. Когда молоко загустеет и станет приятного кремового цвета, снимайте с огня и остудите.
4. Ингредиенты:
- 500 г готовой сахарной пудры
- 375 г свежего молока
- 40 г сливочного масла
Приготовление:
Налейте молоко в высокую кастрюлю, добавьте сливочное масло и сахарную пудру. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения , постоянно помешивая. Поварите 10 минут на среднем огне. Вылейте в банку, охладите и оставьте на ночь в холодильнике для загустения.
5. Ингредиенты:
- 1 литр молока 3.2 % жирности
- 500 г сахара
- Четверть стакана воды
- 1 ст.ложка какао
Приготовление:
Рецепт вкусного лакомства — вареной сгущенки — прост, но потребует немного времени и вашего внимания. Для приготовления используйте очень свежее и максимально жирное молоко, тогда масса будет иметь очень приятный сливочный вкус. В посуду с толстым дном высыпьте сахар и налейте воду. Постоянно помешивая ,растворите сахар и доведите до кипения сироп. Подержите на огне 2-3 минуты. Тонкой струей долейте молоко, доведите до кипения и на маленьком огне варите до загустения ,периодически помешивая. Подсыпьте через сито какао порошок и тщательно вымешайте до однородной массы, дайте еще покипеть одну минуту и оставьте остывать.
***************
Чебуречки с сыром, быстро и вкусно
Очень вкусно! Хрустящая тонкая корочка и мягкий сыр внутри!
Ингредиенты:
- 3 стак. муки;
- 1 стакан теплой воды;
- немного соли; сливочное масло для смазывания.
Начинка:
- 150 г. брынзы;
- 1 пучок зелени любой(у меня петрушка обычно);
- соль.
Приготовление:
Из муки, соли и воды замесить мягкое эластичное тесто, скатать в шарик и накрыть салфеткой,дать постоять 15мин. Зелень нарезать, посолить и помять вилкой, затем перемешать с раскрошенным сыром. Готовое тесто разделить на 8 (примерно)частей . каждую раскатать, растягивая, в тонкую лепешку. На половину лепешки выложить начинку, накрыть второй половиной лепешки, края теста соединить . Выпекать чебуречки на сухой горячей сковородке, затем смазать маслом и сложить горкой.
