Гагаузcкиe пирoжки пeку бoльшими партиями. Обoжаю иx капуcтную начинку‚ eл бы и eл… Нe мoгу пoнять‚ как на вoдe и бeз яиц oни пoлучаютcя такими вкуcными. Нe вoлнуйcя‚ oт ниx нe пoправляютcя!
Гагаузы — этo тюркoязычный нарoд‚ прoживающий в нашe врeмя прeимущecтвeннo в Рecпубликe Мoлдoва и на югo-западe Одeccкoй oблаcти Украины. Бoгатcтвo гагаузcкoй куxни cкладывалocь вeками: oна вoбрала в ceбя чeрты кoчeвoгo быта и имeeт мнoгo oбщeгo c турeцкoй и балканcкими куxнями.
Кулинарныe рeцeпты гагаузoв‚ ocoбeннo мучныe блюда‚ блиcтают oригинальными ингрeдиeнтами и нeoбычными рeшeниями.
Прeдлагаeм читатeлям пригoтoвить мягкиe и oчeнь аппeтитныe гагаузcкиe пирoжки из дрoжжeвoгo тecта. Начинка в ниx мoжeт быть любoй‚ нo нам пришлаcь пo душe капуcтная.
ВКУСНЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
- 450 г муки
- 260 мл вoды
- 7 г cуxиx дрoжжeй
- 1/2 ч. л. coли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
- 1 кг капуcты
- 1 лукoвица
- 1/4 ч. л. cушeнoй мяты
- 1/2 ч. л. краcнoгo мoлoтoгo пeрца
- coль и чeрный мoлoтый пeрeц пo вкуcу
- пучoк пeтрушки и укрoпа
- 5 cт. л. раcтитeльнoгo маcла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Смешай просеянную муку с солью и сухими дрожжами.
- Постепенно вливай воду и перемешивай до получения мягкого теста.
- Положи тесто в смазанную маслом миску, накрой и оставь, чтобы поднялось.
- Тем временем измельчи лук и нашинкуй капусту.
- Обжаривай лук с маслом на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавь нашинкованную капусту и обжаривай на сильном огне, постоянно перемешивая.
- Добавь красный молотый перец, сухую мяту, перемешай.
- Накрой крышкой и туши до готовности.
- В конце добавь нарезанную зелень, перемешай, попробуй на вкус и выключай.
- Посыпь стол мукой, разомни тесто, раздели его на маленькие кусочки.
- Раскатай их в тонкие круглые лепешки и выложи на каждый ложку начинки.
- Сформируй пирожки размером с ладонь.
- Жарь пирожки с двух сторон на разогретом масле.
- Выложи на бумажную салфетку.
- Пирожки с капустой из дрожжевого теста готовы.
Приятного аппетита!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Отличный завтрак на всю семью
Пирог из батона с колбасой — блюдо которое можно приготовить буквально за 5 минут. Чудесный, воскресный завтрак для всей семьи — готов!
Этот пирог альтернативная замена фастфуду.
Продукты:
- Батон нарезной — 1 шт.
- Ветчина — 500 гр.
- Сыр — 300 гр.
- Помидоры — 3 шт.
- Яйцо — 5-6 шт.
- Молоко — 200 мл.
- Масло сливочное 150 — 200 гр.
Как приготовить пирог из батона с колбасой:
- Нарезать ветчину и помидоры тонкими кольцами.
- Твердый сыр натереть на крупной терке.
- У каждого кусочка батона отрезать небольшой краешек. Намазать все ломтики мягким сливочным маслом.
- Форму смазать маслом. Хлеб поставить на ребро по кругу формы, отрезанной стороной к середине. Между ломтиками батона положить кольца помидоров и ветчины.
- Яйца взбить с молоком, добавить соль, перец.
- Залить этой смесью хлеб. Сверху посыпать тертым сыром. Отправить в духовку примерно на 30 минут при температуре 170 градусов. Запекать блюдо до готовности омлета и подрумянивания сыра.
Приятного аппетита!
***************
5 рецептов сгущёнки в домашних условиях
Сгущенка в домашних условиях готовится совсем не сложно. Побалуйте себя и своих близких свежим лакомством высочайшего качества!
1. Ингредиенты:
- 1 литр молока 3.2 % жирности
- 1 стакан сахара
- Пол чайной ложки ванильного сахара
Приготовление:
Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном , засыпьте стакан сахара , растворите его , и доведите молоко до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите , периодически помешивая, пока молоко не уменьшится на две трети от начального объема. Масса должна стать приятного кремового цвета и немного густоватой. Это говорит о готовности . На последних минутах добавьте ванильный сахар ,растворите его и дайте пару секунд покипеть массе. С одного литра молока получается около 400 г всеми любимого продукта. Сгущенка в домашних условиях получается очень густая и тягучая , но сначала нужно ее остудить (в горячем виде она жидкая).
2. Ингредиенты:
- 250 мл молока 3.2% жирности
- Полтора стакана сухого молока
- Полтора стакана сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Смешайте венчиком в посуде теплое молоко, сухое молоко и сахар, добавьте ваниль. Смесь в небольшой кастрюле поставьте на водяную баню (поместите эту посуду в большую кастрюлю с кипящей водой). Уменьшите огонь и варите смесь около часа, периодически помешивая до загустения. Получается пол литра замечательного домашнего сгущенного молока.
3. Ингредиенты:
- 1 литр молока 3.2% жирности
- 500 г сахара
- Пол стакана воды
Приготовление:
В кастрюлю с толстым дном засыпьте сахар ,налейте воду и сварите сироп (дайте пару минут покипеть). Долейте молоко , доведите смесь до кипения . Варите на маленьком огне ,часто помешивая около двух часов. Когда молоко загустеет и станет приятного кремового цвета, снимайте с огня и остудите.
4. Ингредиенты:
- 500 г готовой сахарной пудры
- 375 г свежего молока
- 40 г сливочного масла
Приготовление:
Налейте молоко в высокую кастрюлю, добавьте сливочное масло и сахарную пудру. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения , постоянно помешивая. Поварите 10 минут на среднем огне. Вылейте в банку, охладите и оставьте на ночь в холодильнике для загустения.
5. Ингредиенты:
- 1 литр молока 3.2 % жирности
- 500 г сахара
- Четверть стакана воды
- 1 ст.ложка какао
Приготовление:
Рецепт вкусного лакомства — вареной сгущенки — прост, но потребует немного времени и вашего внимания. Для приготовления используйте очень свежее и максимально жирное молоко, тогда масса будет иметь очень приятный сливочный вкус. В посуду с толстым дном высыпьте сахар и налейте воду. Постоянно помешивая ,растворите сахар и доведите до кипения сироп. Подержите на огне 2-3 минуты. Тонкой струей долейте молоко, доведите до кипения и на маленьком огне варите до загустения ,периодически помешивая. Подсыпьте через сито какао порошок и тщательно вымешайте до однородной массы, дайте еще покипеть одну минуту и оставьте остывать.
***************
Чебуречки с сыром, быстро и вкусно
Очень вкусно! Хрустящая тонкая корочка и мягкий сыр внутри!
Ингредиенты:
- 3 стак. муки;
- 1 стакан теплой воды;
- немного соли; сливочное масло для смазывания.
Начинка:
- 150 г. брынзы;
- 1 пучок зелени любой(у меня петрушка обычно);
- соль.
Приготовление:
Из муки, соли и воды замесить мягкое эластичное тесто, скатать в шарик и накрыть салфеткой,дать постоять 15мин. Зелень нарезать, посолить и помять вилкой, затем перемешать с раскрошенным сыром. Готовое тесто разделить на 8 (примерно)частей . каждую раскатать, растягивая, в тонкую лепешку. На половину лепешки выложить начинку, накрыть второй половиной лепешки, края теста соединить . Выпекать чебуречки на сухой горячей сковородке, затем смазать маслом и сложить горкой.
