Этo oтличная ocнoва для пирoгoв‚ тoртoв и другиx дeceртoв!
Ингрeдиeнты:
На фoрму 24 cм:
- 6 яиц;
- 1 cтакан cаxара;
- 1 cтакан муки;
- 1 чайная лoжка пищeвoй coды (или 1‚5 ч.л. разрыxлитeля);
- 1 cтoлoвая лoжка укcуcа 9% или coка лимoна.
Как иcпeчь:
Разбиваeм яйца в выcoкую миcку (oтдeлять жeлтки‚ как я ужe oтмeтила‚ нe нужнo)‚ вcыпаeм cтакан cаxара и взбиваeм микceрoм дo oбразoвания пышнoй‚ cвeтлoй‚ гуcтoй маccы. Займёт этo 1‚5 – 2 минуты. Важнo! Взбивать нужнo‚ начиная на cамoй малoй cкoрocти микceра‚ пocтeпeннo увeличивая eё дo макcимума: 1-2-3-4-5… (у мoeгo микceра 5 cкoрocтeй‚ на каждoй c пoлминуты или чуть бoльшe). Смoтритe пo кoнcиcтeнции пeны‚ oна дoлжны cтать гуcтoй‚ cвeтлoй‚ кoгда начнут ocтаватьcя cлeды oт вeнчикoв микceра‚ дocтатoчнo:)
Выcыпаeм cвeрxу лoжeчку coды‚ гаcим eё укcуcoм и пeрeмeшиваeм. Вниманиe — апдeйт! Я прoчитала cтатью‚ гдe напиcанo‚ чтo cлeдуeт cмeшивать coду c cуxими прoдуктами (мукoй)‚ а киcлoту для eё гашeния (укcуc‚ лимoнный coк) — c жидкими ингрeдиeнтами. А гаcить eё в лoжкe или на пoвeрxнocти тecта нeпрактичнo‚ так как вecь углeкиcлый газ‚ coздающий пузырьки‚ уxoдит в вoздуx‚ а нe в тecтo. А так как в этoм биcквитe нeт жидкиx ингрeдиeнтoв‚ крoмe яиц‚ тo я пeрeшла в даннoм рeцeптe на разрыxлитeль:) Смeшиваю eгo c мукoй и вcё вмecтe прoceиваю в тecтo.
Затeм пocтeпeннo дoбавляeм cтакан прoceяннoй муки‚ тщатeльнo‚ нo бeрeжнo пeрeмeшиваeм лoжкoй.
Выпeкать биcквит лучшe вceгo в разъёмнoй фoрмe‚ днo кoтoрoй заcтeлeнo кoндитeрcким пeргамeнтoм или калькoй‚ cмазанными пoдcoлнeчным маcлoм. Удoбнee вceгo пocтeлить бумагу на днo фoрмы‚ надeть и заcтeгнуть бoртики‚ а затeм oбрeзать пo краю лишнюю бумагу. Внутрeнниe бoрта фoрмы тoжe лeгoнькo cмажeм раcтитeльным маcлoм‚ чтoбы биcквит нe прилип. Нo cлишкoм щeдрo cмазывать нe надo: жирныe cтeнки фoрмы мoгут пoмeшать кoржу пoднятьcя.
Выливаем тесто в форму и ставим в духовку. В изначальном рецепте написано ставить в холодную, но я всегда ставлю такое тесто в уже хорошо прогретую духовку. Мне кажется, иначе корж не подойдёт. А рисковать и проверять что-то не хочется.
Итак, ставим форму в разогретую до 180С духовку и выпекаем при такой же температуре до готовности.
А так как корж высокий, займёт это примерно 45-60 минут. Периодически можно чуть приоткрыть дверцу и тихонько заглянуть в духовку. Если корж по краям румянится, а серединка жидкая – чуть уменьшите жар, чтобы середина пропеклась. Только не убавляйте резко, а то бисквит «сядет». Если корж на вид готов, попробуйте его по центру деревянной палочкой. На ней не остаётся тесто? Отлично — бисквит готов!
Достаем из духовки форму, даём коржу минут 10, чтобы остыл, затем, аккуратно подрезав края ножиком, раскрываем форму. Переворачиваем корж на крышку от большой кастрюли, быстрым движением снимаем с донышка бумагу и переворачиваем назад на блюдо.
Шикарный высокий бисквит готов! Когда он полностью остынет, в идеале – назавтра, можно разрезать его острым широким ножом на 2-3 коржа, выбрать крем и соорудить большой вкусный торт!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Любимый салат. Готовлю на каждый праздник, нравится абсолютно всем!
Ингредиенты:
картофель — 200 грамм;
морковь по корейски — 200 грамм;
свекла — 200 грамм;
свинина — 200 грамм;
капуста — 200 грамм;
огурцы — 200 грамм;
майонез по вкусу;
соль по вкусу;
перец по вкусу.
Приготовление:
Сначала подготовим картофель. Сырой картофель моем, очищаем и нарезаем соломкой (соломка должна быть небольшая). На раскаленную сковороду с растительным маслом высыпаем порезанный картофель и обжариваем его до готовности. Картофель необходимо посолить по своему вкусу. Как только картошка подзолотилась, снимаем сковороду с огня и даем время картофелю остыть (я выкладываю картофель остывать на бумажное полотенце: чтобы с него стек лишний жир).
Пока картофель остывает, свежий огурец моем, очищаем от кожуры и нарезаем соломкой небольшого размера.Чтобы натереть огурец, вы можете использовать специальную терку — главное, чтобы соломка была тонкой. Нарезанный огурец оставляем в отдельной посуде.
Переходим к подготовке свеклы. Свеклу нужно помыть, отварить и очистить.
Для варки свеклы, экономя свое время, я уже давно использую микроволновку. Вымытую сырую свеклу кладу в полиэтиленовый пакет, завязываю, делаю пару дырок, чтоб выходил пар, отправляю в микроволновку и через десять или пятнадцать минут (в зависимости от мощности микроволновки) свекла готова.
Очищенную от кожицы вареную свеклу натираем на крупной терке. Оставьте свеклу в отдельной тарелке, чтоб стекла лишняя жидкость.
Мясо необходимо отварить: по желанию, во время варки можно добавлять лавровый лист, специи или перец горошком. Дать время мясу остыть.
Отваренное и остывшее мясо режем тонкой соломкой (или можно кубиком).
Морковь по-корейски вы можете купить готовую или приготовить самостоятельно (рецепт приготовления есть на нашем сайте «Люблю готовить»).
Капусту выбирайте по своему вкусу: вы можете использовать белокочанную или пекинскую. Капусту необходимо промыть и тонко порезать соломкой.
Когда все ингредиенты готовы, приступаем к формированию салата. Для этого берем блюдо побольше.
По центру тарелки кладем майонез, а вокруг него, кучками, по очереди выкладываем наши подготовленные ингредиенты, ничем их не смазывая.
Когда все продукты разложены на тарелке, можно сверху посыпать кедровыми орехами.
Если какой-то продукт не нравится, можно заменить другим.
***************
Домашний сыр за 3 часа!
Невероятно вкусный сыр, который содержит только натуральные продукты и ничего лишнего.
Сыры, которые мы покупаем в магазине, не понятно из чего сделаны.
А ведь в сыр продукт полезный с большим содержанием кальция. Да и какой ребёнок не любит вермишель с сыром ?!
В этом сыре все продукты натуральные, ничего лишнего, поэтому вы точно уверены, что ваш чаду этот сыр будет полезен.
Ингредиенты:
-1 литр молока
-1 ст.л.соли
-200-300 г. сметаны
-3 яйца
сыр
Приготовление:
Молоко ставим кипятить, посолив его.
В это время взбиваем сметану с яйцами.
Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин.
Как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко. (Если нет капронового сите, можно использовать марлю).
Даем полностью стечь жидкости.
Через несколько часов можно есть!
Если добавить немного куркумы, то сыр станет жёлтого цвета. Можно так же поэкспериментировать с добавлением пряных трав (например укропа) и меньшим числа соли.
Постскриптум Говорят, что бы получились дырочки в сыре, нужно добавить соды, но лично я не пробывала, так как для детей это сомнительная польза
Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить
***************
ТОРТ «НАПОЛЕОН» (НА СКОВОРОДЕ)
Этот Наполеон готовлю на каждое торжество, так сказать семейный торт))) Никогда не подводил и всегда все остаются в восторге!
Ингредиенты:
Для теста:
1,5 ст. молока
200 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
2 яйца
1 ст.л. растительного масла
сода 0,5 ч.л. погасить в уксусе
щепотка соли
мука (у меня уходит около 2 кг)
Для крема:
2 ст. молока
4 яйца
1,5 ст. сахара
600 гр. сливочного масла
1 б. сгущенки
пакетик ванилина
Приготовление:
Тесто: Замесить тесто средней консистенции, разделить на 20-22 части, но у меня меньше 30 никогда не получается! Зависит от диаметра сковороды! Раскатывать тонко коржы и жарить на сковороде с 2 сторон под крышкой. У меня так — я кладу пышку, накрываю крышкой и раскатываю вторую, пока раскатала уже можно переворачивать. Пока печется вторая сторона, я предидущую пышку обрезаю (по крышке), чтоб края были ровные. И так как конвейер, рука набивается и получается быстро. Готовые коржи надо накрывать полотенцем, чтоб не пересыхали, потому что они тоненькие.
Крем: Молоко довести до кипения, влить массу из яиц и сахара. Поварить, пока яйца свернуться. Затем эту массу охладить (обычно я готовлю эту массу, а потом занимаюсь тестом, пока я испеку коржи эта масса уже холодная), добавить масло, хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в двое и добавить сгущенку и ванилин.
Смазываем коржи кремом. Из «обрезок» от коржей я делаю крошку для посыпки боков. Верх просто всегда мажу кремом и всё.
Торт лучше делать за день до торжества, тогда он успевает хорошо пропитаться.
Приятного аппетита! Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить.
