Κак извeстнo, нe всe дeти любят твoрoжныe запeканки. Нo эта запeканка дoстoйна высшиx пoxвал. Κрoмe нeжнeйшeгo вкyса, в нeй eщe масса пoлeзныx для красoты и здoрoвья вeщeств. И дeти eё прoстo oбoжают!
Α какая oна мягкая, вoздyшная — слoвнo пyшинка)))
Ингрeдиeнты:
- Твoрoг — 500 г.
- Яйца — 5 шт.
- Μаслo сливoчнoe или маргарин — 50 г. (бoлee пoлeзный вариант прeдпoлагаeт сливoчнoe маслo)
- Изюм — пo вкyсy.
- Цeдра — с oднoгo срeднeгo лимoна.
- Μанка — 1 ст. лoжка с гoрoчкoй.
- Саxар — 100 г.
- Смeтана — 50 г.
ΠΡИΓОТОΒЛЕНИЕ
- Жeлтки oтдeлить oт бeлкoв, дoбавить 50г саxара, взбить миксeрoм. Дoбавить размягчeннoe маслo, изюм и лимoннyю цeдрy, манкy — пeрeмeшать, дoбавить твoрoг и снoва взбить.
- Чeм бoлee мeлкoзeрнистый бyдeт твoрoг, тeм нeжнee пoлyчится запeканка. Дoмашний твoрoг мoжнo 2 раза прoпyстить чeрeз мясoрyбкy или взбить блeндeрoм. Β этoт раз я нe занималась этими изысками, xoтя инoгда всe жe привлeкаю мясoрyбкy.
- Тeпeрь нeoбxoдимo взбить бeлкy в крeпкyю пeнy, пoстeпeннo дoбавляя oставшийся саxар.
Сoeдинить с твoрoжнoй массoй. Ни в кoeм слyчаe нe взбивать, а аккyратнo пeрeмeшать лoпаткoй или дeрeвяннoй лoжкoй.
Нy, eсли yж сoвсeм нe xoчeтся вoзиться, тo мoжнo вoспoльзoваться миксeрными мeшалками на малoй скoрoсти. Βeнчики жe лyчшe oтлoжить в стoрoнy дo лyчшиx врeмeн. Наша цeль, чтoбы пyзырьки, сoставляющиe бeлкoвyю пeнy, сoxранились в максимальнoм кoличeствe и пoдняли твoрoжнyю массy дo высoты вкyснeйшeгo кyлинарнoгo шeдeвра. - Φoрмy для запeкания смазать маслoм, мoжнo присыпать манкoй, вылить тeстo.
Свeрxy пoмазать смeтанoй. Β зависимoсти oт твoрoга, кoнсистeнция мoжeт пoлyчаться разнoй.
Если она достаточно густая, сметану просто можно размазать ложкой по поверхности запеканки. Или нарисовать какой-нибудь узор, выдавливая сметану из пакетика со срезанным носиком.
Выпекать при температуре 160 градусов, пока запеканка не зарумянится. Еще учтите, что она сильно поднимается во время выпекания, форму нужно взять поглубже.
Сам рецепт у меня расписан на половину порции. Если семья больше 3-х человек, рекомендую все умножить на два. Я пеку на двоих и съедаем мы это творение за один раз, после основного приема пищи, под чаек)))
Приятного аппетита!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Торт, который можно приготовить из желе и сметаны
Желейный торт, приготовленный со сметаной, можно сделать различными способами. Рецепт не ограничен составом продуктов: здесь есть где применить фантазию. Нежнейшее желе перемежается с фруктами, печеньем и другими добавками, усиливающими вкус изысканного блюда. В летнее время этот рецепт станет для вас спасением, если нужно быстро приготовить праздничный десерт или что-нибудь вкусное на выходные. Рассмотрим несколько способов, как создать шедевр из простого желе.
«Райский сад»
Готовить желейный торт лучше всего вечером, чтобы на ночь его можно было поставить в холодильник для застывания. Рецепт этого десерта потребует следующий набор продуктов:
- 4 пакета желе;
- пол-литра нежирной сметаны;
- стакан сахара;
- 40 граммов быстрорастворимого желатина;
- 150 миллилитров воды;
- пакетик ванильного сахара;
- ягоды и фрукты (малина, мандарины, смородина, киви и др.).
Не нужно набирать много ягод или фруктов одного вида: лучше взять всего понемногу, тогда вкусовые качества будут намного разнообразнее.
Рецепт приготовления:
- Каждый пакетик желе всыпать в кипяченую воду и полностью растворить в ней. Действуйте, как указано в инструкции на пакетике. Желательно, чтобы желе было разноцветным, и каждый цвет залит в свою форму.
- Быстрорастворимый желатин кладем в горячую кипяченую воду и добавляем ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем.
- Взбиваем сахар со сметаной.
- Добавляем в сметану желатин и продолжаем взбивать.
- Нарезаем кусочками застывшее желе и в произвольном порядке выкладываем кубики на основу для десерта, перемежая с нарезанными фруктами и ягодами.
- Готовую горку заливаем сметаной и ставим в холодильник. Идеально, если желейный торт простоит ночь в холодном месте для застывания.
- Чтобы отделить желейный торт от формы, перед подачей на стол форму на несколько секунд опускают в прохладную воду.
Торт со сметаной и печеньем
Желейный торт можно приготовить на основе из песочного печенья. Рецепт его тоже довольно прост и не займет много времени. Для приготовления возьмем:
- полкилограмма сметаны;
- 20 граммов желатина;
- 150 граммов сахара;
- 120 граммов песочного печенья;
- фрукты (киви, персики, груши, черешни).
Пошаговый рецепт:
- Заливаем водой желатин и оставляем набухать в течение получаса.
- В это время сахар тщательно взбиваем со сметаной с помощью миксера.
- Подготавливаем фрукты: киви, персики и груши очищаем от шкуры, а из черешни вынимаем косточки.
- Разламываем печенье на мелкие кусочки.
- За это время желатин успеет набухнуть. Теперь его можно немного подогреть для полного растворения.
- Готовую желатиновую смесь выливаем в сметану и перемешиваем.
- Форму, в которую будем помещать желейный торт, выстилаем пищевой пленкой.
- Выкладываем кусочки фруктов, заливаем сметаной, а сверху равномерно высыпаем печенье. Ставим в холодильник.
- На утро желе можно вынуть из формы и перевернуть так, чтобы печенье оказалось внизу.
Десерт с творогом
Похожий желейный торт можно сделать на основе сметаны и творога. Рецепт его приготовления рекомендует взять:
- по полкилограмма творога и сметаны;
- полтора стакана сахара;
- 2 пакетика ванилина;
- 5 столовых ложки сгущенки (за неимением ее можно заменить сахаром);
- 5 штук песочного печенья.
Для начинки и украшения можно использовать изюм, курагу или свежие фрукты. Начинаем готовить:
- В форму выложить пищевую пленку, а на нее – печенье.
- Растворить в воде желатин, дать ему настояться, а затем нагреть на водяной бане.
- Сметану взбить с сахаром и ванилином, добавить половину теплой желатиновой массы. Можно положить немного фруктов.
- Сгущенку, творог, сахар и ванилин взбить в миксере. Добавить вторую половину желатина и сухофрукты.
Для формирования торта выкладывать сначала сметанный крем, а затем творожный слоями. Между ними можно сделать прослойку из кусочков фруктового желе. Торт готов. Можно пробовать!
Видео-рецепт приготовления бисквитного желейного торта на сметане
***************
Пирожки из вкуснейшего сырного теста
Эти пирожки уже третий день подряд готовлю – улетают мгновенно и домашние просят еще!
Мои просто влюбились все в эту выпечку. Вкусно, оригинально, быстро и универсально – тесто сочетается с несладкой и сладкой начинкой, напоминает то ли песочное тесто, то ли чебуречное… В общем, готовьте и наслаждайтесь!
Основные ингредиенты:
- Мука – 260 граммов
- Сливочное масло – 150 граммов
- Сыр – 120 граммов
- Холодная вода – 5 столовых ложек
- Соль – треть ложки
- Для начинки: сахар, яблоки.
Весь процесс приготовления – в видео:
***************
ЕСЛИ У ВАС ЗАЛЕЖАЛСЯ КЕФИР В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ПРИГОТОВЬТЕ ПО-БЫСТРОМУ ПРЯНИКИ!
Рецепт из 90-х годов, которым пользовалась еще мама!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Примерно 2 -2,5 стакана муки
- 350 мл кефира (или простокваши)
- 2 желтка и 1 белок
- 1 стакан сахара
- 1 ст. л. меда
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соды (неполная)
Для помадки:
- 1 белок
- 3 ст. л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбиваем желтки с одним белком (второй отделяем на помадку) и медом с сахаром, вливаем кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбиваем.
Добавляем просеянную муку с содой и замешиваем не крутое тесто.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см, выдавливаем стаканом или формочкой кружочки и укладываем их на противень, застеленный пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекаем при 180 С в течение 25 минут.
Для помадки: взбиваем венчиком один белок с 3-мя ложками сахара до полного растворения сахара, но не до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар.
Готовые пряники достаем из духовки и быстро намазываем их взбитым белком, можно в два слоя, и обратно ставим в духовку еще на 10 минут.
Затем вынимаем пряники, остужаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
